Где выходит: CNN
Для какого возраста: 7+
Сколько серий в 10 сезоне: 8 серий
Бурден совершает поездку по исторически богатым улицам Сингапура и погружается в широкий спектр мультикультурных блюд, которые можно найти в этом островном городе-государстве. Обед с креветками в стиле старой школы с его гидом по сингапурской кухне KF Seetoh и поездка в мусульманский квартал за супоподобным блюдом из вонтонов, рисовым пирогом, кокосовым соусом, овощами и сваренными вкрутую яйцами. включено в гастрономическую экскурсию хозяина. Бурден также исследует дихотомию сингапурского общества, которое известно своей терпимостью к разнообразным культурам, щедрыми социальными услугами и санкционированными развлечениями (например, легализованными публичными домами, казино), а также ограничением таких основных гражданских свобод, как свобода прессы и неприкосновенность частной жизни.
Перчатки сняты, и соперничество продолжается, поскольку Бурден и его давний друг, обладатель трех звезд Мишлен шеф-повар Эрик Рипер, отправляются в путешествие по французским Альпам, наполненное лыжами и сыром - домашнее преимущество Рипер? Бурден заглядывает в молодость Риперта, слишком увлекаясь коровами и чрезмерно балуясь вкусными блюдами из сыра. Пара объединяется, чтобы приготовить французскую еду с икрой и стейком au poivre с помощью наставника Рипера Мориса Гийуэ. Бурден и Рипер также отправляются через итальянскую границу в La Maison Rose и отдаются любви Бурдена к пасте с клецками, равиоли и полентой.
Когда-то считавшийся самым опасным городом в мире, Лагос во многих отношениях является эпицентром современной Африки. Движущей силой города является всепроникающее, почти патологически положительное мировоззрение, искренне укоренившийся дух «может сделать». Изобретательность нигерийского народа находится в центре внимания путешествий Бурдена, поскольку он исследует его еду, музыку и богатое культурное разнообразие. Среди блюд есть блюда из свежей рыбы, острые супы, много говядины и вездесущий толченый ямс. Бурден также проводит время с Феми, Сеуном и Ени Кути, детьми Фелы Кути, семьи, которая до сих пор находится в центре творческой, политической и культурной жизни Лагоса.
Бурден углубляется в столовую на перекрестке: отчасти культовый стальной город, в котором живут рабочие, готовая еда рабочего класса — стейк и картофель, колбаса и квашеная капуста, — и отчасти город гурманов, обслуживающий новую высокотехнологичную промышленность. Бурден пересекает линии разлома старого и нового, садясь, среди прочего, с профессиональными борцами, активистом гражданских прав и писателем и уроженцем Питтсбурга Стюартом О'Нэном. Шеф-повара-первопроходцы бурно развивающейся ресторанной жизни города Соня Финн и Джастин Северино устраивают жаркое из свинины в сельской местности. А шеф-повар Кевин Сууса подает короткие ребрышки из говядины травяного откорма в своем новом ресторане Superior Motors.
По мере того, как мир распространяется по всей Шри-Ланке после окончания жестокой гражданской войны, Бурден отправляется в некогда разделенную страну, чтобы познакомиться с возродившимися людьми, едой и пейзажами. Начиная с Коломбо, столицы страны, Бурден обнаруживает изменения в месте, которое он посетил почти десять лет назад, когда он наслаждается уличной едой в The Galle Face Green, обедая легким карри и большим количеством морепродуктов. Сев на 10-часовой поезд до северного города Джафна, «капсулы времени», Бурден пробует крабовое карри, блюдо, которое он называет «святым Граалем шри-ланкийской кухни» за его пряный и огненный вкус.
Когда Бурден отправляется в Пуэрто-Рико, чтобы проверить реальность пина-колады и модных курортов, он находит великолепие природы, вкусную еду и теплых людей, и все это на фоне, казалось бы, непреодолимого экономического кризиса. Бурден также узнает, почему пуэрториканцы так преданы своей родине и так полны решимости остаться там. Он пробует «бабушкину еду» в ресторане, напоминающем простой традиционный пуэрториканский дом, вскрывает свежайших крабов в деревенском уголке на пляже, присоединяется к певцу Тито Огеру за трапезой с друзьями и наслаждается одним из лучших лечонов (жареная свинина). ) вокруг. Поездка на небольшой остров Вьекес завершает его опыт с едой на устойчивой ферме и оптимистичным обсуждением стратегий для лучшего будущего для региона и его жителей.
Бурден погружается в город Сиэтл, где бум или крах. Две отрасли меняют город и его культуру — технологии и недавно легализованная индустрия каннабиса. Бурден становится тощим во время вторжения «технического брата» на Капитолийский холм, бросает дюжину сочных устриц в Taylor Shellfish Company и наслаждается рыбой с жареным картофелем в пабе Pacific Inn с участниками группы The Gods Themselves. По пути он также тусуется с легендарным рокером из Сиэтла Марком Ланеганом и сумасшедшим диетологом Натаном Мирвольдом.
«Каблук сапога» возвращает Бурдена в прошлое, когда он посещает в основном нетронутые пейзажи и красочных местных жителей Южной Италии и культуру, пропитанную как христианскими, так и языческими традициями. В отличие от любой другой части Италии, местные жители здесь исполняют танец таранта и говорят на древнем языке «греко». Местная кухня Южной Италии демонстрируется во время трапезы с итало-американским кинорежиссером Фрэнсисом Фордом Копполой в его отеле Palazzo Margherita, где Бурдену подают традиционные блюда региона Базиликата, такие как «Pecora Pastorale», летнее приготовление баранины и травы.
