Где выходит: Food Network
Сколько серий в 10 сезоне: 20 серий
Так как так мало американцев делают свои собственные лепешки, AB надеется предоставить несколько простых советов и рецептов, чтобы сделать отличную лепешку, заменив посредственные магазинные лепешки, которые есть у нас в кладовой.
AB берет горсть простых зерен ячменя и пытается превратить их в блюдо, которое мы все могли бы полюбить.
Алтон пытается продать дом, но риелтор настаивает, что восхитительный запах выпечки может помочь в продаже, так что Алтону нужно отправить его в духовку.
Альтон исследует историю кубического стейка и пытается снова привнести деревенскую кухню в дом.
Альтон объясняет источники питьевой воды, ее свойства и опасности, а также популярность бутилированной воды.
Альтон продолжает свое исследование воды, объясняя, как домашние фильтры для воды удаляют загрязнения, как работают умягчители воды, и описывает свойства других форм воды — пара и льда.
Добрый южный мальчик Альтон рассказывает о любимых южных фруктах, рассказывая об их истории, сортах и способах сохранения знаменитой скоропортящейся мякоти.
Агент Съедобного Сид возвращается, прося Алтона помочь выкупить его последнего проблемного клиента, печально известную слизистую семенную коробочку, известную как бамия.
Альтон отправляется в море на исследовательском корабле, чтобы узнать больше о кальмарах и продемонстрировать рецепты закусок из кальмаров.
Поход в местный кинотеатр напоминает Алтону, что когда-то попкорн был легким, воздушным и ароматным. Узнайте, как и почему взрываются ядра, и посмотрите на импровизированную и недорогую машину для попкорна Алтона.
Альтон обращает внимание на короля специй, перца, который видел, как его некогда высокий рост превратился в компаньона для поваренной соли. Включено: исторический урок, рассказывающий об империях специй 17 века и о том, как выбрать мельницы для перца.
Обжаривание индейки во фритюре — это метод приготовления, который набирает популярность как на дрожжах. Но он также может быть одним из самых опасных, с возможностью серьезных ожогов маслом или даже возгорания. Алтон рассказывает о важных шагах для обеспечения максимальной безопасности, в том числе о том, как выбрать лучший набор для жарки и как сделать деррик для индейки Alton Brown® — рекомендуемый им способ загружать птицу в кастрюлю и вынимать ее, не подвергая себя риску.
Альтон считает чечевицу восхитительным источником белка, клетчатки и минералов, которые хорошо сочетаются с супами, салатами и даже с выпечкой, такой как печенье — да, печенье! Шестой эпизод из серии о содержимом хорошо укомплектованной кладовой.
Альтон в осаде. Его кухню пикетирует организация «Повара против потраченных впустую остатков». Одинокого и брошенного своей съемочной группой Альтона посещает Мать кулинарных изобретений, которая вдохновляет отчаявшегося повара.
AB разбирает всю концепцию гамбо, разъясняет различия между каджунским и креольским блюдами и объясняет важность ру, этого классического блюда. После многочисленных неудач с заправкой AB придумывает надежный метод приготовления кирпичной (темной) заправки и идеального гамбо.
Корнуоллские куры маленькие и вкусные, но имеют те же опасности, что и их более крупные собратья. Альтон дает ускоренный курс о том, как избежать болезней с крошечными птицами, рассказывая о своих четырех принципах безопасности пищевых продуктов: содержать, очищать, готовить и охлаждать.
Гранат выглядит как что-то из космоса, но Альтон говорит нам, что это один из самых полезных фруктов. Но только если вы знаете, как добраться до капсул сочного вкуса, не устроив беспорядка.
Вдохновленный поездкой в Нью-Йорк, столицу солонины, Алтон решает сделать свою собственную, поскольку хорошую солонину трудно найти за пределами Большого Яблока и, конечно же, к югу от Мейсон-Диксон. Попутно история сочного мяса и миф о традиционной трапезе Дня Святого Патрика.
Отложите соевый латте Venti mocha и медленно отойдите от Starbucks. Альтон возвращается к истокам с крошечной чашечки пива, с которой все началось. От идеальных зерен до покупки кофемолки и эспрессо-машины — узнайте, на что следует тратить деньги.
Альтон начинает новую серию, посвященную основным, но часто игнорируемым простым блюдам Америки. Сначала салат из шпината. Любимому овощу Попая нужно всего несколько дополнений, чтобы он стал первоклассным салатом. А еще салатницы, от которых кружится голова.
